本年も秋冬の大根漬け込み作業が始まりました！

今年も播種時期の9月は30℃を越す猛暑が続き、特に宮崎、鹿児島地区の南九州は10月2週目まで　　　日中は30℃を越えるような日が続きました。大根の播種も通年より10日ほど遅らせての播種となりました。幸い、台風の影響もなく昨年のような長雨もありませんでしたので順調に生育しております。　　　　11月10日の週より大根入荷が始まり漬け込み開始です。

しかし・・　さすがに暑い日が続いていたので入荷し始めの大根は虫くいや病気の大根が出ておりました。でも日が経つにつれて良い大根の入荷が増えてきてます。 大根入荷は12月末～1月まで続きますが色、風味良いたくあんに仕上げたいと思います。