皆さま、12月もあとわずかとなり慌しい日々を送っているかと思います　(*^^*)。

寒い日が続きますのでご自愛ください。

さて弊社では11月18日より2024年度の秋冬大根の生たくあんの仕込み（漬け込み）作業が

始まりました。（表題で「開始！」とありますがすでに年末、お知らせが遅くなりました。。）

今年の大根は播種時期9月の猛暑、そして10月まで長雨による日照不足により大根入荷が遅れ、

そして良品が少なくサイズも小ぶりとなかなか大変な年となりました。

しかし、生産者の方々が精魂こめて作付けしてくださいました大根ですからしっかりと漬け込み、

美味しい沢庵へとかえるため、日々精を出しております。

すでに沢庵1本物の商品など新物だいこんが使われておりますのでフレッシュな風味をお楽しみ下さい。

年が明けても作業は続きます。生たくあんの漬け込み作業と同時にこれから干し大根の漬け込み作業も

始まります！